Articles

ปัญหาโลกแตกของมนุษย์ทุกยุคสมัยคือ ‘รูปร่าง’ ครับ และคติแห่งรูปร่างที่งดงามนั้นก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ไม่มีสิ้นสุด ยุคหนึ่งคนอ้วนแปลว่าสวย ยุคต่อมาต้องบอบบางเท่านั้นจึงดูดี

สมัยก่อนเราอยู่กับเป็นครอบครัวใหญ่ มีคนหลายรุ่น หลาย generation อยู่รวมกัน การทำอาหารก็ต้องทำทีละมากๆ กินกันได้หลายๆ คน ทั้งยังเก็บไว้กินได้นานๆ

ปลาไหลแก้ว นักเดินทางแห่งมหาสมุทรแอตแลนติก▪ รังนกแดง ยิ่งแดง ทำไมยิ่งแพง▪ไข่คน ล็อบสเตอร์ และคาเวียร์ ส่วนผสมจากอาหาร

วันนี้นวัตกินจึงมีเรื่องของของกินเล่นม 5 อย่างมาเล่าให้ฟังครับ ทั้งปูทอดเคลือบน้ำตาลของญี่ปุ่น แมงมุมยักษ์ทอดจากกัมพูชา เนื้อเค็มแอฟริกา ปลาเค็มรัสเซีย

“บ็องชูว์ส..เราไปกิน ต่อมไทมัส ตับอ่อนแกะ และเนื้อม้ากันไหม?..” “โอ้ย.. ฉันยังอิ่มอยู่เลย พอดีเพิ่งกินขากบ สมองแกะและหอยทากมาหลายตัว..”

ขนมหมูนำโชคของออสเตรีย..
ก๋วยเตี๋ยวข้ามปีของญี่ปุ่น..การกินอง่น 12 ลูกแบบสเปน””
โดนัทของชาวดัตช์..ข้าวต้มมัดพลังหญิงเม็กซิกัน..

โลกกำลังจะก้าวเข้าสู่ปี ค.ศ.2020 ในอีกไม่กี่วันนี้ แล้ว..และทุกวันนี้ คำว่า “มลพิษจากขยะและพลาสติก

กาแฟ “คัฟเฟอุสต์” ..กาแฟใส่ชีส จิบไป เคี้ยวไป คาเฟ่เดโอลญ่า..กาแฟต้มหม้อดินตำรับนักรบสตรีเม็กซิกัน

นี่คือตัวอย่างของอาหารโมเลกุล (Molecular Gastronomy) หรืออาหารที่ใช้นวัตกรรมนำวิทยาศาสตร์มาผสมผสานในขั้นตอนการทำอาหาร