admin

วันนี้นวัตกินจึงมีเรื่องของของกินเล่นม 5 อย่างมาเล่าให้ฟังครับ ทั้งปูทอดเคลือบน้ำตาลของญี่ปุ่น แมงมุมยักษ์ทอดจากกัมพูชา เนื้อเค็มแอฟริกา ปลาเค็มรัสเซีย

“บ็องชูว์ส..เราไปกิน ต่อมไทมัส ตับอ่อนแกะ และเนื้อม้ากันไหม?..” “โอ้ย.. ฉันยังอิ่มอยู่เลย พอดีเพิ่งกินขากบ สมองแกะและหอยทากมาหลายตัว..”

ขนมหมูนำโชคของออสเตรีย..
ก๋วยเตี๋ยวข้ามปีของญี่ปุ่น..การกินอง่น 12 ลูกแบบสเปน””
โดนัทของชาวดัตช์..ข้าวต้มมัดพลังหญิงเม็กซิกัน..

โลกกำลังจะก้าวเข้าสู่ปี ค.ศ.2020 ในอีกไม่กี่วันนี้ แล้ว..และทุกวันนี้ คำว่า “มลพิษจากขยะและพลาสติก

กาแฟ “คัฟเฟอุสต์” ..กาแฟใส่ชีส จิบไป เคี้ยวไป คาเฟ่เดโอลญ่า..กาแฟต้มหม้อดินตำรับนักรบสตรีเม็กซิกัน

นี่คือตัวอย่างของอาหารโมเลกุล (Molecular Gastronomy) หรืออาหารที่ใช้นวัตกรรมนำวิทยาศาสตร์มาผสมผสานในขั้นตอนการทำอาหาร

สวัสดีครับ จากครั้งก่อนที่นวัตกินลงบทความเรื่องของนวัตกรรมการคิดค้น “กาแฟนานาชาติ” ไปนั้น มีหลายท่านส่งความเห็นมาว่าอยาก

‘นวัตกรรม’ เป็นสิ่งที่เปลี่ยนโลกของเราอย่างรวดเร็วในทุกวงการ ในวงการอาหารการกินที่ ‘นวัตกิน’ ของเราสนใจก็เช่นกันครับ

“กวาง” เป็นสัตว์ที่นิยมล่ากันมาตั้งแต่โบราณครับ เพราะเนื้อกวางนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่างทั้งต้มผัดแกงทอดย่างหมักแดดและตุ๋น