ฮาเกลสลัก (Hagelslag)
เมนูนี้เดินทางมาไกลจากเนเธอร์แลนด์ แน่นอน อาหารหลักต้องเป็นขนมปังอยู่แล้ว แต่สิ่งที่เป็นจุดเด่นอย่างหนึ่งของชาวดัตช์มานับร้อยๆ ปีแล้วนั่นก็คือช็อกโกแลตและโกโก้ เมนู ‘ฮาเกลสลัก’ นี้ ถ้าแปลตามตัวก็คือพายุลูกเห็บ แต่ในทีนี้หมายถึงช็อกโกแลตที่ทำเป็นแท่งเล็กๆ ยาวๆ แบบที่นำมาทำเป็นท็อปปิ้งของไอศกรีม นั่นเอง
วิธีทำก็ไม่ยากครับ นำขนมปังขาวมาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ แต่ไม่ต้องปิ้งหรือชุบไข่ทอดให้เสียเวลา ทาเนยแล้วโดยด้วย ช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ กินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างระหว่างมื้อก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้และโรยเครื่องเทศแต่งกลิ่นให้หอมชวนกินได้อีกด้วย เราพบอาหารเมนูนี้ได้ทั้งในเนเธอร์แลนด์ เบลเยียมและประเทศที่เคยเป็นอาณานิคมของดัตช์อย่างอินโดนีเซีย
มอเรอร์ โซญานโด (Morir Soñando)
ที่สาธารณรัฐโดมินิกัน ผู้คนนิยมดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มปั่นแบบสมูทตี้เป็นอาหารเช้า แต่ก็มีอีกไม่น้อยที่เริ่มวันใหม่ด้วยเมนูที่เรียกว่าเมเรอร์ โซญาณโด ที่แปลตรงๆ คือ “เครื่องดื่มหยุดฝัน” (die dreaming) ซึ่งช่วยปลุกให้ร่างกายตื่นตัวและพร้อมสำหรับการทำงานต่างๆ ได้เต็มร้อย คนที่นั่นเขาบอกว่ามอเรอร์ โซญานโดนี้เข้ากันได้ดีกับขนมครีมคัสตาร์ดหรือครีมคาราเมลที่เรียกว่า แฟลน (flan)
เมนูนี้ทำง่ายๆ ด้วยการผสมนมสด หรือนมข้นจืดกับน้ำส้ม แต่งกลิ่นด้วยวานิลา เพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาล ขณะที่บางทีถ้าอากาศร้อนๆ ก็จะเติมน้ำแข็งบดลงไปเล็กน้อยก็ไม่ใช่ปัญหา ว่ากันว่ารสชาติที่ได้เหมือนกับไอศกรีมยี่ห้อหนึ่ง แต่มีคำแนะนำว่าเมนูนี้ต้องรีบกินทันทีเมื่อทำเสร็จ เพราะนมจะทำปฏิกิริยากับกรดในน้ำส้มจนเกิดการจับตัวเป็นก้อนข้นๆ ที่เรียกว่าเคิร์ด (curd) ขณะเดียวถ้าอยากลองรสชาติแปลกใหม่ก็อาจเปลี่ยนน้ำส้มเป็นน้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน
ไชเทาก้วย หรือ ขนมผักกาด (Chai Tow Kway)
หัวพืชที่เป็นส่วนผสมสำคัญของอาหารรายการนี้แต่เป็นหัวไชเท้าหรือหัวผักกาด เมนูนี้ที่ได้รับความนิยมมากในไต้หวัน สิงคโปร์และบางส่วนของมาเลเซีย พบได้บ่อยมากในอาหารของชาวจีนเชื้อสายกวางตุ้ง เดิมเรียกว่า “ฉ่าก้วย” ที่หมายถึง แป้งทอด
วิธีการทำอาจดูซับซ้อนและใช้เวลามากอยู่สักหน่อย เริ่มตั้งแต่นำหัวผักกาดมาสับเป็นชิ้นๆ เติมแป้งข้าวเจ้า (หรือจะใช้แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ก็ได้) ตามด้วยเห็ด ข้าวเหนียว ไส้กรอกหรือหมูสับ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก ปล่อยไว้ให้เย็นตัวลง ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนำไปผัดกับกระเทียม ไข่และหัวผักกาดเค็ม (หัวไชโป้ว) เรียกว่าผัดแบบขาว (แบบดั้งเดิม) ขณะที่ปัจจุบันมีขนมผักกาดอีกแบบหนึ่งที่เรียกว่าผัดแบบดำซึ่งใส่ซีอิ้วดำระหว่างการผัดด้วย
ไอศกรีมบริออช (Brioche con gelato)
ผู้คนบนเกาะซิซีลีทางตอนใต้ของอิตาลีคงอยากบอกกับเราว่า “อาหารเช้าไม่จำเป็นต้องเป็นของคาว(ก็ได้นะ)” เพราะผู้คนที่นั่นนิยมกินไอศกรีมกับขนมปังที่เรียกว่าไอศกรีมบริออช ที่นำขนมปังบริออช (brioche) หรือบริยอช ลูกกลมๆ สีเหลืองทองสัญชาติฝรั่งเศสที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลด้วยส่วนผสมของไข่และเนยที่มากกว่าขนมปังปกติ มาหั่นเป็น 2 ซีกประกอบไอศกรีมรสชาติที่ชอบไว้ตรงกลาง ถ้าพิเศษหน่อยก็โรยด้วยถั่วบดหยาบๆ และน้ำตาลไอซิ่งที่ยิ่งทำให้หวานขึ้นไปอีก(จะดีหรือเปล่านะ)
แค่นี้ก็ได้เมนูหอมหวานที่จะทำให้ฤดูร้อนไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ส่วนคนที่จะกินเป็นอาหารเช้าก็บอกเลยว่าเมนูนี้ช่วยเพิ่มความสดชื่น ให้พลังงานสำหรับวันใหม่ได้เต็มที่ ส่วนวิธีกินน่ะเหรอครับ ปกติเขาก็กัดขนมปังกับไอศกรีมไปพร้อมกันเหมือนเรากินแซนด์วิชนั่นแหล่ะ แต่สำหรับคนที่เสียวฟันแต่อยากลิ้มลองรสชาติของเมนูนี้ ก็ใช้ช้อนค่อยๆ ตักได้ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใดครับ